とっこいいか

とっこいいか(特牛いか)について

とっこいいか(特牛いか)

 

イカの王様はアオリイカと言われています。
しかし、山口県では違います。

 

下関北浦特牛イカ

 

はっきりいってイカの中でも最も美味しいかもしれません。
正式の名称は「ケンサキイカ」なのですが、アカイカ・シロイカ・マルイカなどとも言われています。
通常サイズは20から40cmであり特に大型のものは「弁慶」とも言われている。

 

「最も上等のスルメ」とも言われることがあり、肉は厚く味も素晴らしい。しかしながら個人的には個体差なのかすべてが美味しいと言ったものではないように感じた。
いずれにしても美味しいイカには違いはない。

 

他にも「剣先イカ」などとも表記があります。